自限制“三公”消費(fèi)的政策出臺(tái)以來(lái)，高端餐飲業(yè)紛紛打出了“平價(jià)牌”，嘗試“親民”路線，但從目前結(jié)果看，轉(zhuǎn)型之路舉步維艱。公務(wù)消費(fèi)針對(duì)目標(biāo)客源，甚至可以了然其商業(yè)模式。但這樣完全依賴政策帶來(lái)的市場(chǎng)空間，同樣也會(huì)因?yàn)檎叩淖兓S時(shí)遭遇擠壓。盡管積極轉(zhuǎn)型自救，但家大業(yè)大的高端餐飲轉(zhuǎn)型，幾乎都面臨著“船大難掉頭”的困境，要在短期內(nèi)完成戰(zhàn)略調(diào)整和經(jīng)營(yíng)突破并非易事。作為高端餐飲來(lái)講，無(wú)論是在品質(zhì)上還是服務(wù)上，都顯得更為高端、上檔次，但是同時(shí)價(jià)格也是更為昂貴。目前政策的相關(guān)改變，越來(lái)越多的消費(fèi)者傾向于選擇親民化的餐飲消費(fèi)，作為高端餐飲行業(yè)來(lái)講，可謂面臨著一次重大的轉(zhuǎn)型之路，究竟高端餐飲的出路在哪里呢？

　　高端餐飲業(yè)一直以來(lái)都是針對(duì)目標(biāo)人群消費(fèi)，但是由于國(guó)情的變化和政策的改變，高端餐飲行業(yè)似乎是遇到了一次發(fā)展瓶頸期。作為高端餐飲企業(yè)來(lái)講，一定要重新進(jìn)行市場(chǎng)定位，改變自己的營(yíng)銷模式，這樣才能更好的在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟、穩(wěn)步發(fā)展。

　　大眾消費(fèi)永遠(yuǎn)是餐飲業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。高端餐飲業(yè)在保持原有特色和優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，應(yīng)正視大眾化需求。舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)保障體系的不斷完善，群眾的腰包鼓起來(lái)了，生活水平提高了，消費(fèi)意愿增強(qiáng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，人們消費(fèi)需求多樣化，總體上從追求溫飽型消費(fèi)向追求享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，這里頭蘊(yùn)藏著巨大的消費(fèi)潛力和商機(jī)。

　　據(jù)陜西面食加盟了解，目前高端餐飲轉(zhuǎn)型存在三個(gè)方向：種是跨行業(yè)多元化經(jīng)營(yíng)，從餐飲行業(yè)外尋找出路;第二種就是在收縮高端餐飲業(yè)務(wù)的同時(shí)，積極開(kāi)發(fā)多品牌運(yùn)營(yíng)，發(fā)力大眾餐飲;第三種就是繼續(xù)保持高端餐飲品牌形象，在原有門(mén)店的基礎(chǔ)上，調(diào)整菜品，降低人均消費(fèi)，吸引大眾群體進(jìn)店消費(fèi)。