忌盯瞅

在接待一些服飾較奇特客人時，服務(wù)員 忌目盯久視、品頭論足，因為這些舉動容易使客人產(chǎn)生不快。

忌口語化

有些服務(wù)員缺乏語言技巧方面的學習和自身素質(zhì)的培養(yǎng)，在工作中有意無意地傷害了客人或引起某些不愉快的事情發(fā)生，如：“你要飯嗎？”這類征詢客人點飯菜的語言，使人聽起來很不愉快，不舒服。

另外，服務(wù)員在向客人介紹餐位時，“單間兒”一詞也是忌諱的詞語，因為“單間兒”在醫(yī)院指危重病人的房間，在監(jiān)獄為關(guān)押要犯、重犯的房間，所以應(yīng)用“雅座”代替“單間兒”為好。

忌竊笑

客人在聚會與談話中，服務(wù)員除了提供應(yīng)有的服務(wù)外，應(yīng)注意不隨意竊笑、不交頭接耳、不品評客人的議論，以免引起不應(yīng)有的磨擦。

忌回絕客人

就是永遠不要對客人說“不”。一般來說，服務(wù)員回絕客人的后果會更嚴重，但是，這類問題也更加難以根治，因為往往犯錯的人并不覺得自己有什么錯。

假設(shè)客人在陜西涼皮加盟店用餐時，想跟服務(wù)員多拿幾包番茄醬，可是服務(wù)員卻告知客人番茄醬是配額給的，不能多給，然后就轉(zhuǎn)頭招呼另一位客人。

這是很典型的回絕客人的情況，很顯然，這反映了服務(wù)員一點主動服務(wù)、熱情服務(wù)的意識都沒有，也根本沒有什么全局的觀念。