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    張掖人吃搓魚(yú)子，大概隱含著“如魚(yú)得水”或“年年有余”的寓意，當(dāng)搓魚(yú)子下進(jìn)鍋里，拿筷子一攪，真就似一群搖頭擺尾的小魚(yú)在水里游動(dòng)，因此成為張掖城鄉(xiāng)的日常面食。特別是在農(nóng)忙季節(jié)，做一頓搓魚(yú)子既能展現(xiàn)主婦的廚藝，農(nóng)人吃了干活時(shí)又耐饑。  查看全文

    朝陽(yáng)初升的清晨，當(dāng)?shù)厝擞认惨赃蛇蔀樵琰c(diǎn)，滿街飄香的呱呱便成古城天水一道溫馨而獨(dú)特的風(fēng)景。香辣的呱呱就著酥軟的豬油盒子，在加上一碗汁濃仁脆的油茶，便是秦州人最為愜意之食。無(wú)論寒冬臘月，還是炎炎盛夏，那紫紅色的呱呱永遠(yuǎn)生意紅火。  查看全文

    洋芋攪團(tuán)名為攪團(tuán)，做法截然不同。在隴南的每個(gè)小吃街上，都可以看到賣(mài)洋芋攪團(tuán)的人在吭哧吭哧地砸洋芋。砰、砰的敲擊聲整條街道都能聽(tīng)見(jiàn)。砸洋芋都是男人們干的活兒。女人將蒸熟的洋芋洗凈、剝皮，放到砸洋芋的木槽里，男人便掄起木錘用力去砸。幾十顆洋芋慢慢成為頗有粘度的一大團(tuán)洋芋泥。這便是洋芋攪團(tuán)了。  查看全文

    慶陽(yáng)的饸饹面，又叫床子面，俗稱(chēng)喝湯，是隴東地區(qū)民間大部分人家過(guò)紅、白喜事用來(lái)招待客人的一種面食。其湯是用熱油把干辣椒面和蘿卜切成的小丁兒炒出香味，放入蔥、蒜、姜、大香等調(diào)料再炒一下。  查看全文

    【武威厚釀皮】與釀皮最大的區(qū)別在于，面皮的調(diào)料是糊狀的，就是武威人俗稱(chēng)的“糊醋”，這是一種用面粉、醋和秘制調(diào)料熬成的醋，首先要將醋和調(diào)料混合后浸泡7小時(shí)，等醋入味后，加入面粉熬制一小時(shí)左右，“糊醋”就做好了，它不像釀皮的醋那樣清，也不會(huì)像水淀粉那樣凝固。  查看全文

    油炒粉也是蘭州市著名的地方風(fēng)味小吃。有賣(mài)釀皮的地方就必有賣(mài)油炒粉。油炒粉為用清油炒制的涼粉。涼粉為夏令應(yīng)時(shí)佳品，可以充饑解渴，去燥消暑。  查看全文

    蘭州烤羊肉是用臨夏東鄉(xiāng)的羊肉作為原料、撒上西北特有的調(diào)料孜然粉、辣椒面和鹽，在木炭火上烤成的。  查看全文

    蘭州漿水面，屬于以發(fā)酵的清面湯，作為原湯的湯水面。其湯配以香菜、姜絲、紅辣椒絲、蔥花，稍加少量食鹽，用食用油嗆制而成。  查看全文

    蘭州冬果梨在眾果中享有盛名。色澤鮮艷，形體美觀，皮薄肉細(xì)，甜酸適度，能長(zhǎng)期貯存，久負(fù)盛名  查看全文

    一種西北地區(qū)的甜食小吃。用筱麥蒸熟后加酒曲釀制而成，食用時(shí)兌入涼開(kāi)水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。  查看全文

    牛奶雞蛋醪糟（雞蛋牛奶醪糟亦可），顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，是金城蘭州比較流行的美食，  查看全文

    釀皮子是一種獨(dú)特的面食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開(kāi)胃解暑。  查看全文

    蘭州手抓原為牧民在游牧過(guò)程中的一種簡(jiǎn)便進(jìn)餐方法，現(xiàn)已成為富有地方和民族特色的風(fēng)味食品之一。  查看全文

    靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名食，素以雞體肥大，色澤金黃，鮮嫩濃香而譽(yù)滿絲綢之路。  查看全文

    灰豆子是蘭州特有的小吃之一?；叶棺邮怯寐樯愣怪瞥傻莫?dú)特食品，是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先將麻豌豆洗凈，加水煮，加入食用堿，再用小火熬  查看全文

    蘭州拉面，在蘭州有絕對(duì)的號(hào)召力，是面食中當(dāng)之無(wú)愧的王者。而在其他地方，拉面最多能占當(dāng)?shù)孛媸车陌氡诮健ｊ兾魇浅疵?、油潑面、臊子面?dāng)家；山西是刀削面為主，各路小面諸侯割據(jù)，各  查看全文