大板瓜子，又叫"蘭州大片"或"蘭州黑瓜子"，主要產(chǎn)于蘭州市郊區(qū)及皋蘭、永登、靖遠(yuǎn)、會(huì)寧４縣。蘭州為加工、出售瓜子的集散地。大板瓜子取自籽瓜，因拳打瓜破而食，又名"打瓜"。其外皮淡綠而有花紋，個(gè)大而均勻，耐旱豐產(chǎn)。瓜熟季節(jié)，在田邊地頭，打籽瓜食瓜瓤，有清咽利喉潤(rùn)肺之功效。 大板瓜子分大、中、小三個(gè)品種，都含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素Ｂ、Ｄ等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，成為宴親朋、待嘉賓的高檔食品。將黑瓜子加工成五香瓜子、椒鹽瓜子、甜瓜子、奶油瓜子和多味瓜子等成品，不僅極易嗑剝，醇香可口，而且有補(bǔ)腦提神之功效，頗受大眾親睞。"林歌"、"正林"、"烏麻園"等名牌大板瓜子不僅已聲冠華夏，而且遠(yuǎn)銷東南亞，成為我省的重要出口物資。